Hati Ayam masak Kicap

 The recipe has been try long time ago.Quite hard to find hati ayam here or i'm the one yg sombong pada benda ni...One time i'm feel too bored eat and cooking chicken..Then, i try make this menu..Check this out..

Bahan
1.600gm hati ayam
2.6 batang lada merah(dipotong 2)
3.1biji bawang besar(dihiris)
4.4 biji bawang putih-hiris
5.1/2 inci halia-hiris
6.4 biji bawang merah-hiris
7.5 sudu kicap manis
8.2 biji bunga lawang
9.1 batang kayu manis
10.1 sudu makan lada hitam
11.Sedikit asam dan belacan(tak letak pun)
12.Garam
13.Minyak utk menggoreng

Caranya
1.Hati ayam direbus setengah masak>kemudian digoreng.
2.masukkan sedikit minyak dalam kuali.Tumis semua bahan hirisan hingga naik bau
3.Masukkan pati asam dan belacan, kayu manis, bunga lawang, lada hitam dan kicap.
4.Masukkan hati ayam,kacau dan masukkan sedikit garam dan serbuk perasa.
5.Biar kuah kicap hampir pekat, angkat hati ayam dan selamat makan..

Ayam Goreng Berempah

Ayam goreng berempah ni cik payung took from Zaiy – Dubai UAE..actually not enough ingredient but still nak try jugak masak..ermm..always tak cukup bahan cik payung ni..hehehe…But the result still turn out tauuu…

Taali hunna for the recipe..

Bahan

1.1ekor ayam dibersihkan dan potong sederhana besar

2.6 ulas bawang putih

3.7 ulas bawang merah

4.2 inci halia

5.2 batang serai

6.3sb cili giling

7.2sb serbuk kari daging

8.1/2 sk serbuk jintan manis

9.1/2 sk serbuk jintan putih

10.1/2 sk serbuk ketumbar

11.garam

12.3 tangkai daun kari

Caranya

1.Gaul semua bahan dan perap 1 jam.Masak sehingga tenggelam dalam minyak..Masukkan daun kari apabila ayam hamper masak..

Ayam Goreng Tepung

Bahan

-Ayam dipotong kecil

-garam

-kunyit

-tepung(tepung sebaguna/tepung gandum/tepung khas utk ayam pun sedap)

-Minyak yg banyak

Caranya

1.Panaskan minyak dalm kuali sehingga minyak betul2 panas.

2.Masukkan ayam dalm kuali sehingga tenggelam.Goreng sehingga kekuning-kuningan.

3.Angkat dan letak diatas kitchen tisu utk menyerap minyak yg berlebihan.

4.Sedia utk dihidang

Sup Ayam

Salam semua...Hari ni masak sempoi2 aje..buat sup ayam campur..makan dengan ayam goreng tepung dan cili kicap..memang terangkat..Sup ayam ni cik payung cuma guna seketul ayam saja sbb anak2 lebih suka makan ayam goreng dr ayam sup.Kalau letak ayam banyak2 dlm sup gerenti mmg tak terusik dalam tu..Jadi nak bagi rasa ayam tu umphh cik payung letak kulit ayam lebih sikit.Dan letak penambah perasa kiub ayam knorr..lepas tu cik payung masukkan kobis..kobis letak banyak2 pun tak pe..mmg kerjanya menghirup sup aje la...Jom la check menu ari ni..

Bahan2

1 ketul ayam

segengam kulit ayam

1 biji  kentang

kobis

kiub ayam

air secukupnya

3 biji bawang putih-ditumbuk

5 biji bawang merah - ditumbuk

1inci halia -ditumbuk

Caranya

1.Panaskan minyak dalam periuk.Tumis bahan yg ditumbuk hingga naik bau.

2.Masukkan ayam dan kulit ayam.Goreng hingga warna ayam bertukar menjadi putih.Masukkan air secukupnya.

3.Masukkan kentang dan kobis.(boleh juga ditambah dgn carrot,kobis bunga jika suka)

4.Apabila sup mendidih masukkan kiub ayam.Saya tak letak garam kerana rasanya sudah kena dgn tekak.

5.Siap utk dihidang.

Rendang Ayam

Salam all..

Cik payung and both of kids having a bad cough in few day. Maybe because of the weather which is summer will coming soon..huhhh..Just prepared our self with long summer season and ready to say goodbye to pleasure winter.Like Miss Pinky I always said.. ‘are you ready for HOT summer?’yeaaahhh..enjoy it..

Rendang Ayam

Even thought I’m not pretty well at the moment, i’m back to my house chores.What else..cooking time..Taali hunna..check it out..

Bahan

Seekor ayam dipotong kecil

1 peket serbuk rending

½ tin santan

1 tin air

Minyak utk menumis

1 sudu kerisik

1 btg Serai

Garam dan gula

Asam jawa

Daun limau purut –dimayang halus

Daun kunyit –dimayang halus

Bahan kisar

8 biji bawang merah

4 biji bawang putih

4 biji cili api

1 inci halia

1 inci lengkuas

2 btg serai

5 cili kering

Caranya

1.Bahan kisar digaul bersama dgn serbuk rendang.

2.Panaskan minyak dlm kuali.Tumis bahan kisar bersama serbuk rending hingga naik bau.Masukkan serai yg ditik.Tumis lagi hingga wangi dan pecah minyak.

3.Masukkan ayam dan biarkan semuanya serasi.

4.Masukkan santan bersama air.Biarkan mendidih..Masukkan air asam jawa, kerisik.

5.Rasakan garam dan gula.Taburkan daun kunyit dan daun limau purut.

6.Biarkan kuah sehingga hamper kering..bolehlah matikan api.(boleh juga dibuat sedikit berkuah)

7.Hidang bersama nasi impit.Boleh juga dijadikan lauk.

With Ketupat Nasi

Satay Goreng

The receipe I managed to get long time ago.If I not mistaken I bookmarked it since 2008 and now I ready to make it.This receipe adapted from Zay Dubai,UAE. The whole family of mine love so much eat satay, but unfortunately we don’t have the luxury of eating satay while living here.Taali hunna how to make the satay without grill them outside and we can cook them in kitchen.

Bahan

1 kilo daging kambing/lembu/ayam-cuci & tos,potong kecil

150g gula pasir

100g gula merah

100g madu

2sk garam

3 sb ketumbar biji – sangar *

2sk jintan halus-sangar*

1sb lada sulah biji*

6 ulas bawang putih*

½ jari halia*

2 hiris lengkuas*

4 batang serai-hiris*

½ jari kunyit hidup*

bahan bertanda * hendaklah dikisar tetapi jgn terlalu halus

Caranya

1.Gaul bahan kisar pada daging/ayam bersama gula, garam dan madu hingga rata & perap selama 1 jam @ boleh disimpan dalam peti sejuk semalaman.

2.Panaskan minyak & goreng daging / ayam hingga empuk.Masukkan ½ senduk minyak dan goreng hingga kering (biarkan naik minyak dan basah2 sedikit)

3.Hidangkan dgn kuah kacang,timun,ketupat dan bawang.

Ayam masak lada hitam

Salam  rabu…rabu kan hari ni..Maklumla..2 hari dah tak hupdate..agak2 kelupaan gitu..Cik Payung sibuk melayan Anugerah Bintang Fofula tu..adoiyai….cerita nak basi dah ye..cik paung baru nak layan..kesiann…kat sini tak dapat tengok live..jadi terpaksa la tunggu sesiapa rajin nak upload kat youtube..huhuhu

Yang sebenarnya jugak..cik payung agak malas nak snap photo lepas masak..pastu nak update blog..jadi layan je la..lauk semalam..hehehhe..

ayam masak lada hitam

Bahan2

Ayam dipotong kecil-garam kunyit

1 sb cili blend

2 sb sos tiram

2 sb kicap cair

3 sb sos lada hitam

Air secukupnya

1 sk lada hitam-ditumbuk(jika suka)

4 biji bawang merah*

3 biji bawang putih*

1inci halia*

Bawang besar dihiris bulat

Minyak masak secukupnya

Garam secukup rasa

Cara2nya

1.Ayam digoreng sederhana masak.ketepikan

2.Tumbuk bawang merah, bawang putih,halia.Panaskan minyak.Tumis bahan tumbuk tadi hingga naik bau

3.Masukkan cili blend.kacau hingga garing.Kemudian masukkan sos tiram,kacau,kicap cair dan kacau.Masukkan sos lada hitam dan serasikan semuanya.

4.Masukkan ayam yg digoreng tadi.ratakan kesemuanya seketika dan masukkan air.Tunggu hingga mendidih.

5.letakkan hirisan bawang merah dan lada hitam yg ditumbuk.

6.Rasakan garam.

7.Sedia untuk dihidang.

psstt..cik payung tengah masak laksa nyonya..nanti jagn lupa tengok rupanya ye..1st time buat ni..hehehe

Nasi Ayam Hainan

This receipe has been in my files for long time and now i'm making the receipe of nasi ayam hainan.This is my 2nd time experience to make nasi ayam.For early stage it quite tough to make it. That was because so many steps which chicken rice have to serve together with the soup, chicken, soy sauce and chili sauce. Luckily I brought a few of chicken rice paste, thus I can make these dishes in short time a bit.

                                                                                                                 

Taali Hunna..check this out..

Nasi Ayam Hainan

Bahan2 Utk Nasi Ayam

4 cawan beras

1 peket nasi ayam hainan

Air secukupnya

Bahan utk Sup

Separuh Ayam

600ml air

Kiub ayam

Bawang merah

Bawang putih

Halia

Bawang goreng & daun bawang ditabur apabila siap

Bahan utk Ayam

Ayam yg telah direbus

Kicap secukupnya

Bawang merah,putih,halia

Minyak utk menggoreng

Bahan utk Sos Cili

3 sudu cili blend

2 sudu sos cili

Air seculupnya

1 sb gula

Garam secukup rasa

                                                

Bahan utk Sos kicap

Kicap yg diperam ayam tadi di tapis-ambil kicapnya sahaja

Bahan Hiasan

Timun dihiris

Tomato dihiris

Daun salad

Cara2nya

1.Langkah pertama saya buat sup dahulu.Tumiskan minyak dalam periuk.Tumis bawang merah, bawang putih dan halia yg telah ditumbuk hingga naik bau.Masukkan kulit ayam & bahagian tulang.Goreng seketika.Kemudian masukkan air hingga mendidih.Boleh la masukkan bahagian ayam yg banyak daging dan kiub pati ayam.Boleh juga masukkan sayur jika suka.

2.Oleh kerana saya menggunakan paste nasi ayam..jadi saya tidak menggunakan air sup utk memasak nasi.Masak nasi seperti biasa hanya tambahkan paste ke dalam periuk beras dan kacau serasi.

3.Utk ayam- Aayam yg telah direbus di dalam sup tadi diasingkan.Lumurkan dengn kicap,sedikit garam, bawang merah,bawang putih dan halia yg ditumbuk.Serasikan semuanya.Perap selama 2 jam.Air lebihan ayam ini jgn dibuang.Ayam boleh dimasak dgn cara bakar atau goreng tetapi tidak perlu lama kerana ayam sudah sedia masak didlm sup tadi.Sekadar bagi nampak garing dibahagian luar.

4.Utk Sos-cili blend,sos cili, gula, garam serta air dimasak diatas api sederhana.kacau hingga semua garing dan tutup api jika kepekatan sos benar2 sesuai.

5.Utk sos kicap-Air lebihan ayam tadi ditapis agar semua bendasing dpt diasingkan.Ambil air kicap sahaja.

6.Hidangkan nasi bersama sup,ayam dicincang,sos cili,sos kicap serta timun,tomato dan salad..selamat menjamu selera.

Asam Pedas Ayam

Salam rabu semua...dalam news meletop2 orang bercakap pasal skandal seks DSAI..cik payung baca online newspaper ok..even ddk jauh beribu batu tetap nak ambik tahu pasal negara tercintaku ini.Pada pendapat cik payung kan..kita berbalik pada al-quran dan sunnah...orang yg menyebarkan keaiban orang mesti dihukum..jika terbukti pelakunya membuat kerja tak senonoh tu lagi wajib dihukum..tak perlula parti politik ni bertegang leher..sama2 melayu nak menjatuhkan melayu..seharusnya sama2 mengerah idea dan tenaga memajukan umat & bangsa..tak gitu?!..(amacam, rasa2 cik payung dah boleh bertanding merebut kerusi dalam parlimen tak??..hahaha)

Sudah..jangan nak berangan!!Kerusi kat dapur pun tunggang langgang lagi tu...Jom la check apa cik payung masak ari ni...

Asam Pedas Ayam

Bahan2nya
- 6 biji bawang merah*
- 4 biji bawang putih*
- 1/2 inci halia*
- 1/2 inci belacan*
- ayam setengah ekor dipotong sederhana
- 1 cawan cili blend
- 1sudu besar asam jawa paste
- 2 cawan air
- 1 kuntum bunga kantan dibelah 4 tapi tidak putus
- 1 gengam daun kesum
- 1 batang serai
- 5 batang bendi
- garam secukup rasa
- minyak utk menumis

Cara2nya
1.Tumbuk bawang merah, bawang putih, halia dan belacan.(resepi asal diblend).
2.Panaskan minyak.Tumis bahan tumbuk dengan serai serta cili blend hingga garing.Masukkan air asam jawa dan sedikit air.Gaul sebati.
3.Masukkan ayam kedalam kuali.Masukkan bunga kantan, daun kesum.tutup kuali dgn penutup sehingga ayam masak.Tambah air jika perlu.
4.Masukkan pula bendi.Rasakan dengan garam.Matikan api sehingga mendapat kepekatan kuah yg dikehendaki.

Ayam masak kuning dgnbatang sawi

yg kat atas ni baru je dicipta dgn kaedah campak2 je apa yg ada dlm fridge..cik payung bgi nama ayam masak campor2..boleh gitu??hehehe..sebenarnya nak menghabis segala sayuran yg ada dalam fridge..takut nanti lama2 layu kat dalam tu dan terpaksa masuk dalm cik tong..kan ke rugi..

Bahan2
- ayam fillet di potong dadu
- sawi - ambil batang sahaja(daunnya simpan buat masak bihun)
- carrot - potong ikut suka
- cili kering - dipotong serong (cik payung guna bg menggantikan cili merah yg dah habis)
- 3 biji bawang merah-ditumbuk
- 2 biji bawang putih-ditumbuk
- 10 ekor ikan bilis
- minyak utk menumis
- garam secukup rasa

Cara2nya
-Terlebih dahulu ayam digaram kunyit dan masak (tidak perlu terlalu garing..)angkat dan ketepikan..kemudian tumis bawang merah dan bawang putih..apabila naik bau..masukkan ikan bilis..apabila semua sudah naik bau masukkan pula carrot, batang sawi, cili kering dan ayam..masukkan air jika terlalu kering..kemudian serasikan dgn garam.

Ayam Masak Merah

While cik payung driving from fetch up Miss Pinky I, i had received a phone call from Mr.Pinker..the 1st call Miss Pinky I has pickup the call and they talk about something..and after few minute, Mr Pinker call me up again..i thought it must be something urgent..He told me tonight we have to attend invitation from other malaysian...again???What should foodies we bring to??...Hmmm...all of sudden..tinggg..the mentol come out with idea...(that time i still heading to home)..

Taali Hunna..Ayam Masak Merah

Bahan2
- seekor ayam dipotong ikut suka
- 2 cawan cili blend
- air asam jawa
- 1 cawan air
- 5 ulas bawang merah*
- 4 ulas bawang putih*
- 1 inci halia*
- minyak utk menggoreng
- garam & gula secukup rasa

Cara2nya
- Ayam dilumur dgn garam & kunyit.Goreng separa masak ( tak perlu garing).Angkat dan ketepikan.
- Blend halus bawang merah,bawang putih dan halia.Panaskan minyak dan tumis bahan blend hingga naik bau.Masukkan cili blend dan masak cili hingga pecah minyak.Masukkan ayam tadi.masak seketika..Boleh masukkan air supaya cili sedikit berkuah.Masukkan air asam jawa dan serasikan garam serta gula.

Ayam Paprik

Salam khanis semua...ehe...dah khamis la..cepatnya masa berlalu kan..esok dah boleh gedik2 santai..ngeee..Hari ni mood masak ada sikit2 je..jadi layan je la menu utk hari ni...

Kali ni kaedah memasak ada lain sikit..cilik dari internet..rasa dia tak menepati citarasa tekak cik payung sangat sbb kurang pedas...takpe..lain kali kita try yg lain ye..

Bahan2
- Ayam dipotong kecil
- 3 ulas bawang putih -diketuk
- 1 ulas bawang besar- dipotong baji
- 1/2 inci halia
- 1 batang serai - diketuk
- 2 sb sos tiram
- 2 sb sos cili
- 1 sb kicap manis
- 1 sb sos ikan
- 3 helai daun limau purut
- carrot
- putik jagung
- bunga kobis
- tomato
- garam secukup rasa
- 1 sudu kecil tepung jagung - dicampur sedikit air
- satu cawan air jika suka

Cara2nya
-Panaskan minyak,tumis bawang putih,bawang besar, serai, halia, hingga naik bau.Masukkan ayam dan kacau hingga ayam bertukar menjadi putih.Masukkan semua sos dan daun limau purut yg dikoyak2an.Tambah air utk kuah.Masukkan semua sayur kecuali tomato lambat sedikit.Rasakan kuah dgn garam.masukkan tomato dan tepung jagung utk pekatkan kuah.