Pajeri Terung..

As cik payung mentioned yesterday, i planned to make a pajeri terung...the brinjal cik payung already bought at Carrefour last few day but always delay due to penyakit M dan sewaktu dgnnya.I love eat pajeri..i can't remember when lunch time (zaman kerja dulu) i stop at any hawker try to find pajeri terung..and eat together with nasi panas plus ikan kering..ermmm..what such a memory..

Bahan2
- 3 biji terung panjang
- 2 sudu empah kari ayam & daging adabi
- 2 sudu besar ikan kering
- 2 ulas bawang putih
- 5 ulas bawang merah
- minyak utk menumis
- 1sudu kerisik
- garam & gula secukup rasa

Caranya
-Blend bawang putih, bawang merah, udang kering.Gaul dengan rempah kari.Terung pula potong 2 tapi jgn sampai putus.
-Tumis bahan blend tadi dgn rempah kari hingga naik bau.Masukkan santan dan biar mendidih.
-Kemuadian masukkan terung,kerisik, gula dan garam.Masak hingga kuah pekat.