Nasi Ayam Hainan

This receipe has been in my files for long time and now i'm making the receipe of nasi ayam hainan.This is my 2nd time experience to make nasi ayam.For early stage it quite tough to make it. That was because so many steps which chicken rice have to serve together with the soup, chicken, soy sauce and chili sauce. Luckily I brought a few of chicken rice paste, thus I can make these dishes in short time a bit.

                                                                                                                 

Taali Hunna..check this out..

Nasi Ayam Hainan

Bahan2 Utk Nasi Ayam

4 cawan beras

1 peket nasi ayam hainan

Air secukupnya

Bahan utk Sup

Separuh Ayam

600ml air

Kiub ayam

Bawang merah

Bawang putih

Halia

Bawang goreng & daun bawang ditabur apabila siap

Bahan utk Ayam

Ayam yg telah direbus

Kicap secukupnya

Bawang merah,putih,halia

Minyak utk menggoreng

Bahan utk Sos Cili

3 sudu cili blend

2 sudu sos cili

Air seculupnya

1 sb gula

Garam secukup rasa

                                                

Bahan utk Sos kicap

Kicap yg diperam ayam tadi di tapis-ambil kicapnya sahaja

Bahan Hiasan

Timun dihiris

Tomato dihiris

Daun salad

Cara2nya

1.Langkah pertama saya buat sup dahulu.Tumiskan minyak dalam periuk.Tumis bawang merah, bawang putih dan halia yg telah ditumbuk hingga naik bau.Masukkan kulit ayam & bahagian tulang.Goreng seketika.Kemudian masukkan air hingga mendidih.Boleh la masukkan bahagian ayam yg banyak daging dan kiub pati ayam.Boleh juga masukkan sayur jika suka.

2.Oleh kerana saya menggunakan paste nasi ayam..jadi saya tidak menggunakan air sup utk memasak nasi.Masak nasi seperti biasa hanya tambahkan paste ke dalam periuk beras dan kacau serasi.

3.Utk ayam- Aayam yg telah direbus di dalam sup tadi diasingkan.Lumurkan dengn kicap,sedikit garam, bawang merah,bawang putih dan halia yg ditumbuk.Serasikan semuanya.Perap selama 2 jam.Air lebihan ayam ini jgn dibuang.Ayam boleh dimasak dgn cara bakar atau goreng tetapi tidak perlu lama kerana ayam sudah sedia masak didlm sup tadi.Sekadar bagi nampak garing dibahagian luar.

4.Utk Sos-cili blend,sos cili, gula, garam serta air dimasak diatas api sederhana.kacau hingga semua garing dan tutup api jika kepekatan sos benar2 sesuai.

5.Utk sos kicap-Air lebihan ayam tadi ditapis agar semua bendasing dpt diasingkan.Ambil air kicap sahaja.

6.Hidangkan nasi bersama sup,ayam dicincang,sos cili,sos kicap serta timun,tomato dan salad..selamat menjamu selera.